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用米酒(酒酿)发面做馒头。

用米酒(酒酿)发面做馒头。 - 2019-05-12


这些图已经照了有好久了,一直放在俺的相册里,今天突发奇想,看看相册里以前的照片,结果看见了这些图,想想还是贴上来,滥竽充个数吧。

其实用酒酿做馒头(花卷,包子)特别简单,记得我小时候,我外婆几乎每天都要做馒头,那时哪有发酵粉?都是用的”老面头“,
时间长了,老面头会发酸,馒头也会变酸,当时的馒头要放碱也是这个理由,记得那时家里有时会做酒酿,我外婆就会留小半碗,做成新的"老面头“,新的老面头做出来的馒头不但不会有酸味,还会有点甜丝丝的味道。。。

废话少说,看图吧。

1。酒酿放进和面盆里。

2。放入面粉。




3。拌匀面粉。


4。面开了.


5。加面粉将它和成需要的软硬适当的面团。





6.馒头好了。







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