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【幑宁厨房】糖烤栗子

【幑宁厨房】糖烤栗子 - 2019-05-08

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要过年了,说要做次包子。 “过年只做包子啊”? LD 明显不满, 那就再加个糖炒栗子吧。

买回栗子就有点后悔,一双手,无法又做包子又炒栗子,这有违我做家务的多快好省、multi-tasks 的原则。灵机一动,做糖烤栗子:)。  呵呵,糖烤,一字之差,省时不少

烤的效果很好,又香又甜,不比糖炒的差。LD连声说好吃,我还未来得及高兴,LD话锋一转,“要总结一下经验,为什么有的栗子不用剥,肉就掉出来了”。  嘿嘿,这LD够难伺候,做的不好,吃批评是固然的。 这做好了,还要求保证质量的稳定性

【用料】栗子2斤; 调料: 油半汤匙,糖、开水各一汤匙。

【做法】: 

1.生板栗用清水搓洗干净后泡10分钟。

2.用刀在栗子上剁个深达5mm的十字。

3.栗子放大碗里,加半汤匙油拌匀, 让栗子表面裹上油。
4.烤盘铺锡纸,把栗子平铺在内,放入350F预热好的烤箱 。
5.糖加开水搅拌至融化。
6.栗子烤30分钟取出,用毛刷把糖水刷在栗子表面,裂口处多刷几遍。放入烤箱继续烤30分钟至熟。
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心得分享:

1. 在栗子上剁十字要注意安全,单手操作,千万别用一只手去扶栗子,否则刀下来剁到的是手还是栗子难预测哈。 开始时可能剁不准,倒把栗子震到地下了。 但几个下来,就能稳、准(不要狠啊,要不栗子就成两半了)地在栗子上剁个虔诚的十字了:)。
2. 第二次烤时,我实验不刷糖水, 省去最后的5-6步,进烤箱烤1小时,结果也很甜。


谢谢观看!


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